Zalm ei potje uit de oven met spinazie

voor 1 persoon
Ingrediënten
1 ei
50 g gerookte zalm
enkele blaadjes verse spinazie (of waterkers)
2 cherrytomaatjes
1 ovenvast schaaltje (inhoud ca. 150 ml)
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Breek het ei boven het ingevette potje. Snij de zalm
in reepjes en leg deze bij het ei in het potje, zorg dat de eidooier heel blijft. Snij de
spinazie in reepjes en druk deze samen met de gehalveerde tomaatjes ook in het
potje. Strooi er peper over en zet het potje ongeveer 12 minuten in de oven, tot het ei
gestold is maar de dooier nog vloeibaar