2 personen
Nodig: 2 rode paprika’s, 1 courgette, 1 ui, 2 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 gedroogd chilipepertje, 1 blik gepelde tomaten, 1 bouillonblokje
- maak de paprika’s en courgette schoon en snij ze in stukjes.
- pel en snipper de ui
- fruit de groenten ca. 5 min.
- pers de knoflook erboven uit en verkruimel het pepertje erboven
- voeg 500 ml water, het blik tomaten en het bouillonblokje toe
- breng aan de kook
- laat de soep 10 minuten doorkoken en pureer met een staafmixer
- evt. wat basilicum erbij en wat volkorenbrood/toast
Voedingswaarden per persoon
108 kcalorieën
eiwit 4 gram koolhydraten 15 gram 6 gram vezels 2 gram vet
