Paprika tomatensoep

2 personen

Nodig: 2 rode paprika’s, 1 courgette, 1 ui, 2 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 gedroogd chilipepertje, 1 blik gepelde tomaten, 1 bouillonblokje

  • maak de paprika’s en courgette schoon en snij ze in stukjes.
  • pel en snipper de ui
  • fruit de groenten ca. 5 min.
  • pers de knoflook erboven uit en verkruimel het pepertje erboven
  • voeg 500 ml water, het blik tomaten en het bouillonblokje toe
  • breng aan de kook
  • laat de soep 10 minuten doorkoken en pureer met een staafmixer
  • evt. wat basilicum erbij en wat volkorenbrood/toast

Voedingswaarden per persoon

108 kcalorieën

eiwit 4 gram    koolhydraten 15 gram   6 gram vezels    2 gram vet