Noedelsoep met varkensfilet

4 personen

Nodig: 250 gram varkensfilet, 1 struik paksoi, 200 gram sugarsnaps, stukje gemberwortel, 2 teentjes knoflook, 2 el olie, 1 liter bouillon van 2 bouillontabletten, 2 el vissaus, 150 gram chinese mie, 200 gram tauge

  • snij de varkensfilet in reepjes en bestrooi deze met peper
  • snij de paksoi en sugarsnaps in reepjes
  • schil de gemberwortel en hak deze fijn
  • pel en sniper de knoflook
  • verhit de olie in een soeppan en bak het vlees ca. 3 minuten
  • voeg paksoi, sugarsnaps, knoflook en gember toe en bak 2 minuten mee
  • voeg de hete bouillon en vissaus toe en breng de soep aan de kook
  • bereid intussen de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • roer de tauge door de soep en verwarm nog heel even
  • schenk de soep in grote kommen en voeg de mie toe

voedingswaarden per persoon

168 kcalorieën

eiwit 17 gram    koolhydraten 17 gram   vezels 3 gram   vet 3 gram (verzadigd 1 gram)