Kleine pannenkoekjes met banaan en rood fruit

1 persoon

Nodig:  50 ml magere melk/amandelmelk, 1 el boter of kokosolie, 150 ml Griekse yoghurt (0%vet), 1 ei, 75 gram rood fruit.

  1. Prak de banaan.
  2. Doe het ei en de melk erbij en klop dit tot een beslag.
  3. Smelt de boter of kokosolie en wanneer het warm genoeg is bak je de pannenkoekjes aan 2 kanten bruin.
  4. Leg het op het bord en schep de Griekse yoghurt erbij, wat fruit erover, klaar.

Voedingswaarden per portie:

280 kcalorieën

15 gram eiwit   36 gram koolhydraten   5 gram voedingsvezel    6 gram vet (2 gram verzadigd)

Hier kun je ook eindeloos mee variëren. Neem eens ander fruit, de yoghurt kun je vervangen door kwark, skyr, magere, halfvolle of volle yoghurt. Ook kun je er wat kaneel of geraspte kokos bij doen.