1 cake 6-8 plakken
Nodig: 100 gram havermout, 65 gram speltmeel, 2 eieren, 2 bananen, 1 tl bakpoeder, 1 tl kaneel, honing, 1 appel, handje pecannoten, bosbessen
- Oven aanzetten op 180 graden en appel in stukjes snijden
- Prak de bananen en doe dit in een kom. Voeg hier de eieren, speltmeel, bakpoeder, havermout, kaneel, scheutje honing bij en mix met de staafmixer tot een stevig beslag.
- Schep als laatste de pecannoten, bosbessen en stukjes appel door het beslag.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Zet de havermout cake voor 40 minuten in de oven. Controleer of het gaar is door met een prikker de cake te prikken.
Voedingswaarden per plak:
152 kcalorieën
5 gram eiwit 21 gram koolhydraten 4 gram voedingsvezel 8 gram vet (1 gram verzadigd)
Hier kun je mee variëren door bijvoorbeeld andere noten, fruit of in plaats van speltmeel havermeel of kokosmeel te gebruiken.
Bron: cottonandcream
