Granola met sojaboost


10-12 porties/ bereidingstijd: 10 minuten/ oventijd: 15-20 minuten
Ingrediënten
2 eetlepels kokosolie
4 eetlepels honing
150 gram gekookte sojabonen
100 gram speltvlokken
100 gram havervlokken
50 gram lijnzaad
1 theelepel kardemompoeder
1 theelepel kaneelpoeder
100 gram gedroogde cranberry’s
Bereiden
• Verwarm de oven voor op 170 °C.
• Smelt de kokosolie. Roer de honing door de kokosolie en schep de sojabonen
erdoor. Voeg de vlokken, lijnzaad, kardemom en kaneel toe en schep goed
om.
• Verdeel alles over een bakplaat die je met bakpapier hebt bekleed. Zet het
geheel 20 minuten in het midden van de oven tot de granola krokant is.
• Laat afkoelen. Meng de afgekoelde granola met de gedroogde cranberry’s.
Bewaar in een goed afgesloten pot.
Tips
• Heerlijk met yoghurt of kwark eventueel met wat vers fruit.
• Deze granola bevat door de sojabonen veel meer eiwit dan gewone granola.
Vult extra goed.