Gegrilde aubergine, courgette en paprika

1 persoon

Nodig: 1/2 aubergine, 1/2 courgette, 1/2 rode uit, gegrilde paprika koeling, 1 el olijfolie, wat oregano

  1. Was de aubergine en courgette en snijdt ze in plakken.
  2. Pel de ui en snijdt fijn.
  3. Fruit de ui zacht in de olie, voeg de aubergine en courgette toe en smoor in 10 minuten gaar.
  4. Snijdt de paprika klein en voeg dit de laatste 5 minuten toe.
  5. Maak op smaak er oregano.

Voedingswaarden:

135 kcalorieën

Eiwit 4 gram   koolhydraten 10 gram   vezels 7 gram    vet 6 gram (verzadigd 1 gram)

Hier kun je vlees of vis bij eten en aardappelen in allerlei varianten, brood of rijst.