Havermout cake

1 cake 6-8 plakken

Nodig: 100 gram havermout, 65 gram speltmeel, 2 eieren, 2 bananen, 1 tl bakpoeder, 1 tl kaneel, honing, 1 appel, handje pecannoten, bosbessen

  • Oven aanzetten op 180 graden en appel in stukjes snijden
  • Prak de bananen en doe dit in een kom. Voeg hier de eieren, speltmeel, bakpoeder, havermout, kaneel, scheutje honing bij en mix met de staafmixer tot een stevig beslag.
  • Schep als laatste de pecannoten, bosbessen en stukjes appel door het beslag.
  • Bekleed een cakevorm met bakpapier.
  • Zet de havermout cake voor 40 minuten in de oven. Controleer of het gaar is door met een prikker de cake te prikken.

Voedingswaarden per plak:

152 kcalorieën

5 gram eiwit    21 gram  koolhydraten     4 gram voedingsvezel   8 gram vet (1 gram verzadigd)

Hier kun je mee variëren door bijvoorbeeld andere noten, fruit of in plaats van speltmeel havermeel of kokosmeel te gebruiken.

Bron: cottonandcream