Ontbijttip!

Gezond ontbijten
Ontbijten doen we in Nederland nog steeds vooral met brood. Belegd met kaas, jam
of hagelslag is dat het standaard begin van de dag. Gezonder is het om in je ontbijt
te variëren. Hoe meer je namelijk varieert in je eten, hoe beter je alle vitamines en
mineralen binnenkrijgt die je nodig hebt. Ontbijten met granen zoals granola of
havermout is dan een gezond alternatief voor het broodontbijt. Tenminste als je de
juiste keuze maakt.
Wat is een gezond ontbijt
Een gezond ontbijt is een maaltijd waarmee je even vooruit kunt en een goede start
van de dag kunt maken. Na een gezond ontbijt heb je als het goed is tot aan de
lunch geen honger of trek meer. Zo’n ontbijt behoedt je dus voor snoepen
tussendoor. Als je de juiste voedingsstoffen wilt binnenkrijgen, kies je het liefst voor
een combinatie van volkoren granen, volle zuivel en vers fruit. Drink er ook altijd
water (goed om de dag mee te beginnen) en koffie of thee bij. Na die lange nacht
kan je lichaam wel wat vocht gebruiken.
Volkoren granen
Een granenontbijt is alles wat valt onder het kopje pappen, muesli’s en granola’s. Het
is een combinatie van granen met met melk, yoghurt of kwark die vaak als ontbijt
gegeten wordt. Daarom worden ze ontbijtgranen genoemd. Het zijn dus altijd
producten waarvan een graan, al dan niet gemalen of geplet, het hoofdbestanddeel
is.
Daarom zijn ontbijtgranen gezond
De basis van bijna alle ontbijtgranen zijn volkoren granen en dat is positief. Want
volkoren granen leveren je vezels en veel vitamines en mineralen. De vezels zorgen
ervoor dat je na een ontbijt met volkoren granen niet heel snel weer honger hebt.

Bovendien eet je ze meestal samen met zuivel. Als je er dan ook nog wat fruit bij
eet, heb je een goed ontbijt. Want een gezond ontbijt bestaat uit graanproducten,
zuivel en fruit.
Kant-en-klaar: lekker gemakkelijk
Kant-en-klare ontbijtgranen zie je steeds meer. Eerlijk gezegd zijn er zoveel merken
dat de supermarktschappen uitpuilen. Het is dus lastig kiezen. Ga je voor muesli,
voor granola, voor naturel of voor ongezoet, met noten of met zaden, met fruit of
zonder? Als je voor een kant-en-klare variant gaat, let dan vooral op de ingrediënten
en de toevoegingen. Kies een variant waar aan geen of zo min mogelijk suiker is
toegevoegd.
Soorten ontbijtgranen
Pap
De bekendste ontbijtpap is natuurlijk Brinta, maar er zijn meer van dit soort instantgranen. Je strooit ze in warme of koude melk, even roeren en je kunt je pap eten.
Meestal gaat het om voorgestoomde volkoren graanvlokken, zonder verdere
toevoeging. Kies liever niet voor soorten met toegevoegde suiker.
Havermout
Good old havermout is misschien wel de beste en in elk geval de goedkoopste keuze
uit het ontbijtgranenschap. Er zijn al pakken voor minder dan 50 cent. Havermout is
puur: het is niets anders dan geplette, voorgestoomde havervlokken. Je kookt het in
melk in enkele minuten gaar (zie recept op pagina 12). Maar je kunt het ook zo eten
in de yoghurt of kwark. Vol vezels en zonder suikers. Havermout vormt ook vaak de
basis van muesli of granola.
Muesli
Dit is een mengsel van graanvlokken, noten, zaden en eventueel gedroogd fruit. En
door die samenstelling is het een gezond ontbijtproduct, mits er geen suiker aan is

toegevoegd. Kijk op het etiket en neem een soort zonder toegevoegde suiker. Of
maak je muesli zelf. Het recept vind je op pagina 20 van deze PuurGezond special.
Krokante muesli
Weet je waar krokante muesli krokant van wordt? Krokante muesli –ook wel cruesli
genoemd– is niets anders dan muesli die vermengd is met suiker (of honing) en vet.
Dat wordt vervolgens gebakken waardoor het lekker knapperig wordt en zoet
smaakt. Het gehalte aan suiker is daarom bij de meeste merken flink hoog.
Granola
Granola is eigenlijk gewoon krokante muesli. Alleen klinkt granola wat gezonder. Ook
hiervoor worden granen, noten en zaden gemengd met honing of een andere
zoetmiddel en wat vet. Dat wordt gebakken. Meestal is een granola wel wat minder
zoet dan krokante muesli. Kijk weer goed op de verpakking wat je koopt, of maak
een van de PuurGezond granola’s uit deze special.
En hoe zit het met cornflakes en dergelijke
Het cornflakes-ontbijt (of ricecrispies, chocopops, enz.) bestaat uit flakes van
graansoorten. Deze flakes zijn meestal van witmeel gemaakt en hebben daardoor
een laag vezelgehalte. En ze bevatten echt allemaal suiker. Dat hoort bij het
productieproces van de flakes, zo worden ze krokant. Een blik op de verpakkingen
leert je dat het suikergehalte van sommige soorten heel hoog is. Laat ze liever staan.
En wat je dan moet met alle meldingen dat deze ontbijten zoveel goede toegevoegde
vitamines en mineralen bevatten? Neem dat met een korreltje zout. Als je gezond en
gevarieerd eet, heb je die aanvulling van vitamines en mineralen niet nodig.